Catherine CARIOU a prêté serment en janvier 1987, après obtention d’une Maîtrise de droit des affaires/droit fiscal à l’Université de PARIS II ASSAS.
Après trois ans de collaboration, chez Me Jehan Denis BARBIER puis chez Me Philippe BAUDOIN, elle fonde son propre Cabinet en 1989, et oriente rapidement son activité vers le droit immobilier, plus spécifiquement le droit des baux commerciaux.
Depuis 1992, elle intervient chez ELEGIA FORMATION, pour dispenser des cours sur la théorie et la pratique du bail commercial.
Depuis 2006, elle anime l’atelier relatif aux baux commerciaux lors de la manifestation OMNIDROIT, organisée annuellement par la société DALLOZ FORMATION.
Elle est membre de l’association L’Atelier des Baux Commerciaux de Lorraine, et assure la revue de jurisprudence lors de la conférence annuelle organisée à Nancy par cette association, sur des problématiques liées uniquement aux baux commerciaux.